Sobre el posible fraude por chaptalización -recordemos, se refiere a la práctica ilegal de añadir sacarosa al vino para adulterar su graduación alcohólica-, presunto delito que denunció la propia organización agraria en septiembre y de lo que a día de hoy sigue sin conocerse mayores detalles sobre las bodegas que presuntamente habrían cometido esa infracción, Fresneda ha dejado claro que hay una cantidad «importante» de vino que ha sido retirado del mercado por este presunto fraude.

«Hicimos una denuncia, y la Consejería, la Fiscalía y la Policía han actuado», ha aseverado el secretario regional de Asaja. Los asistentes le habían preguntado por qué la organización regional «había tirado la piedra y escondido la mano» en este tema, para el que Fresneda lanzó un órdago a la Junta y el guante debía haber sido recogido por el consejero, Francisco Martínez Arroyo, quien aclaró algunos detalles más hace unas semanas en rueda de prensa, sin llegar a dar los nombres, que sí estaban en manos de la Fiscalía.

Ante las críticas, "tienen algo que esconder"… "llevan liebre", asegura Fresneda[/ze_summary]

«Los que nos han cuestionado es porque llevan liebre», ha respondido, en alusiones a ese acto de «esconder la mano» tras «tirar la piedra» de la chaptalización. Con esta expresión ha querido decir que esas personas «tienen algo que esconder, ellos personalmente y algunos de los que representan», ha asegurado.

En la actualidad la Fiscalía está actuando, según la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, en este tema y cuatro bodegas están siendo investigadas por presunto fraude en la cadena productiva del vino, por la adición de sacarosa y azúcares a los caldos. El propio Martínez Arroyo aseguró que se daría el nombre de las bodegas en caso de que fueran culpables del presunto delito, y se harían públicas.

«Digamos quienes son». Fresneda ha vuelto a lanzar un órdago a todo el sector vitivinícola para conocer cuáles son aquellas bodegas «con un volumen importante en la región», como ya reconoció en su día. «Si ellos lo saben mejor que nosotros es porque están en el ambiente», ha subrayado el secretario regional de Asaja en Castilla-La Mancha.

Personas con discapacidad en el sector

Preguntado por el papel de las personas con discapacidad dentro del sector agroalimentario, el secretario de Asaja ha reconocido que se intentará «hacer algo en materia de formación y empleo», para lo cual contarán con el apoyo de la ONCE. «Si la ONCE quiere que lo asumamos, encantados de la vida», ha recalcado.

Las personas con discapacidad suponen otro de los escenarios en los que las organizaciones agrícolas y ganaderas tienen mucho trabajo por hacer para contribuir a la inclusión, y Fresneda ha aclarado que desde Asaja regional les gusta «hacer cosas por la gente», por lo que ha pedido que las organizaciones de personas con discapacidad propongan y hagan llegar ideas para trabajar en este aspecto.

Menos «demagogia» en el tema de la mujer rural

Otro de los temas que, momentáneamente, ha ocupado el centro del debate en el Espacio Reservado ha sido el protagonismo de la mujer en la agricultura, así como su visibilidad, por lo que ha sido preguntado José María Fresneda. Le han pedido que responda sobre las acciones de Asaja en este aspecto y sobre la posición que se tiene para dotar de mayor visibilidad al sector femenino, que en la actualidad goza de gran importancia.

«Conozco muchas mujeres que son agricultoras que no necesitan eso de la diferenciación entre el hombre y la mujer», ha asegurado. Además, el conquense ha sido muy crítico con la «demagogia» que tanto se hace en la actualidad. «Que no se venda la moto», ha dicho, «y que no se utilice a la mujer como una banderita». Fresneda ha dejado claro que algo se está haciendo mal con el papel de la mujer en el mundo rural y ha criticado que haya diferenciación.

«Tanto el hombre como la mujer son iguales y ciudadanos del mundo», ha aseverado.

La Política Agraria Común, para revitalizar a los jóvenes agricultores

La Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores de la región, cuyo secretario general es José María Fresneda, no podía evitar hablar de este sector tan importante en el medio rural: los jóvenes, que para Fresneda son «lo más importante», y eso es algo que se tiene que notar también en las ayudas de la Política Agraria Común que año tras año dejan una gran cantidad de dinero en el campo español.

«Si no hay más dinero para la incorporación real de jóvenes y que sean muy profesionales lo tienen mal», ha reconocido el secretario regional de Asaja. Unas ayudas que hoy son «vitales» para el campo -cubren aproximadamente un 30 por 100 de la producción, según ha reconocido- y también lo es «en cuestión de jóvenes».

En este aspecto, también ha vuelto a relacionar el tema de la despoblación, muy presente en todo su discurso, con el fomento de capacidad para los jóvenes, «para generar más producción» y, con ello, para que «haya vida en los pueblos», ha subrayado.

El Espacio Reservado de encastillalamancha.es, celebrado hoy en el Palacio de Congresos del Greco en Toledo, ha contado con el patrocinio del Foro Interalimentario y Globalcaja. Como representación del Foro que cumple 10 años, se ha contado con las palabras del director general, Víctor Yuste. Por parte de la entidad financiera ha asistido y ha hablado en su nombre el presidente, Carlos de la Sierra. Además, el ministro de Justicia de España, Rafael Catalá, ha sido el encargado de presentar a Fresneda.

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En declaraciones a los medios de comunicación con motivo de una rueda de prensa ofrecida para presentar una campaña de difusión del queso manchego, el consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, ha comentado las denuncias de Asaja de presunto fraude por chaptalización de varias bodegas de la región.

El plan de trazabilidad, en marcha

Sobre este asunto, Martínez Arroyo ha recordado que el Ejecutivo regional puso en marcha, al inicio de la legislatura, un plan de trazabilidad del sector del vino para garantizar el origen de la uva y asegurar que procede de Castilla-La Mancha.

En este sentido, ha añadido que, continuando con ese plan de trazabilidad, este año se han tomado muestras no solo de vino -como se hizo en años pasados- sino también de mosto y de alcohol para uso de boca, de forma que en esta campaña de vendimia se están recogiendo más muestras que las reunidas en la campaña pasada y que, por lo tanto, se están intensificando los controles.

Así, ha explicado que, puesto que aún está en marcha la campaña de vendimia, todavía se están recogiendo muestras y no se puede saber si se ha producido algún fraude, mientras que ha informado de que en la pasada campaña se comunicaron diez casos a la Fiscalía, para que la justicia actúe.

«Hemos hecho las cosas muy bien, hemos puesto sobre el sector el foco del control para garantizar la trazabilidad y garantizar que se hacen las cosas bien, y los que no lo hacen bien, saben que van a tener en frente al Gobierno de Castilla-La Mancha y a la Fiscalía», ha aseverado Martínez Arroyo, que ha querido resaltar que «la mayoría hace las cosas bien».

Además, el consejero de Agricultura ha reivindicado que ninguna otra comunidad autónoma analiza la trazabilidad del vino como en Castilla-La Mancha y ello es porque «el sector del vino es muy importante para la región».

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En él se basan las actuaciones de la Consejería para inspeccionar o comprobar las denuncias que tienen que ver con los mínimos exigibles en la calidad y metodología en la producción de vinos y para perseguir la chaptalización, un proceso fraudulento para incrementar los grados al vino utilizando azúcar.

Chaptalización, una mala práctica de unos pocos que daña la imagen de todos

Fuentes de la Consejería han confirmado el encuentro y reiteran la disposición de Agricultura a perseguir los comportamientos fraudulentos y apoyar en ello a la administraciones que participan en el mismo objetivo: castigar al que incumple la ley obteniendo una ventaja basada en engaños frente a las bodegas que hacen las cosas correctamente.

Agricultura llama la atención sobre la necesidad de apostar por la calidad en un sector que este año ha batido su propio récord de exportaciones y que tiene en ese sendero el único camino para incrementar la cifra de negocio, las ventas y contribuir la incremento del PIB regional, un objetivo que Martínez Arroyo ha expuesto como posible y necesario.

Como informamos a los lectores de encastillalamancha.es, Asaja denunció en rueda de prensa el 8 de septiembre un presunto fraude por chaptalización del vino en Castilla-La Mancha, técnica que consiste en añadir sacarosa u otros productos similares al vino, en estado de fermentación, con el objetivo de alterar el producto y aumentar la graduación alcohólica de este.

El secretario general de la organización agraria, José María Fresneda, que califica a estas bodegas como “piratas” por el daño que hacen al sector, a su imagen y a las empresas que trabajan adecuadamente llegó a decir que esperaba el cierre inmediato de estas bodegas.

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Según han informado fuentes de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural a este periódico, el Plan de Trazabilidad que comenzó en la pasada campaña de vendimia consiguió detectar a la decena de bodegas castellano-manchegas que habrían alterado el proceso de fermentación de sus vinos, mediante esta técnica conocida como chaptalización.

El fraude se conoció por el Plan de Trazabilidad

Dentro del sector vitivinícola, o bien se conocen o bien se intuyen cuáles pueden ser estas empresas dedicadas a la producción y venta de caldos, que han sido señaladas, aunque por el momento esas intuiciones solo se han quedado en los círculos internos de cooperativas, asociaciones y otros colectivos. Asaja y Vinos CLM «pusieron la pelota», por decirlo de alguna manera, en el tejado del consejero Francisco Martínez Arroyo, e incluso se instó a cerrar esas empresas.

Hoy, los gabinetes jurídicos continúan, según la Consejería, trabajando con los expedientes sancionadores interpuestos a las bodegas desconocidas, aunque por el momento la Administración no va a dar nombres ni lo va a hacer público, tal y como han aseverado a encastillalamancha.es.

Asaja conoció la información de las bodegas presuntamente fraudulentas por los expedientes sancionadores que se registraron conforme al Plan de Trazabilidad, encargado de analizar el proceso productivo del vino en nuestra región.

De esta forma, según resalta la Consejería de Agricultura, el Plan de Trazabilidad «funciona», porque de lo contrario no se habrían detectado a las bodegas. La búsqueda de un vino de mayor calidad en la región es meritoria de un cambio de mentalidad, tanto en los viticultores como en los productores. Con la chaptalización se ha conseguido vender vino con una fermentación más rápida y con mayor graduación de alcohol, debido a la alteración del proceso.

Aún así, a pesar de que los informes de sanción a las entidades, tal y como afirman desde la Consejería, existen y fueron comunicados a las bodegas, no ha existido ningúna noticia que venga a decir simplemente una cosa: este vino está hecho en Castilla-La Mancha y no cumple unas normas en materia de trazabilidad.

Solo son 10 bodegas en un sector que acumula más de 600 entidades. Es un número a priori muy poco voluminoso, pues no llega ni al 2 por 100 del sector, pero aún así, con este presunto fraude, ya tan sonado en toda la región y que incluso ha traspasado las fronteras, «se perjudica mucho al sector», ya que el mensaje que se da desde la Administración es el de priorizar la calidad, por lo que este sería solo un pequeño problema.

Hasta el momento no se han conocido más detalles ni sobre los expedientes de sanción a las bodegas que presuntamente habrían cometido este fraude ni las zonas de procedencia, así como los volúmenes de negocio ni de exportación, algo que sigue perjudicando a todo el sector vitivinícola ya que estas entidades señaladas siguen sin ser identificadas.

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La asociación ha hecho esta petición en un comunicado tras las sospechas de que algunas bodegas de la región están cometiendo fraude en la elaboración de vinos y mostos al utilizar azúcares provenientes de productos distintos de los vitivinícolas (chaptalización) con la consecuente distorsión de los precios de mercado, tanto en la compra de uva y mostos como en la venta de vinos elaborados y mostos concentrados.

Vinos CLM ha abogado por el cumplimiento general de la legislación europea y nacional, especialmente de la Ley 20/2013 de Garantía de Unidad de Mercado (LGUM), que establece los principios de actuación de las administraciones públicas para garanticen la «no discriminación en el mercado de los operadores económicos».

Por ello, la asociación ha instado a la Junta a que, de forma inmediata, «tome las medidas oportunas y proceda a los controles necesarios para esclarecer e identificar a las bodegas que están actuando de forma fraudulenta y delictiva durante la campaña de vendimia y durante el resto del año, y se convierta en la garante de la libre competencia e igualdad del sector vitivinícola de la región».

Asimismo, Vinos CLM ha reiterado su compromiso con «la transparencia, control y buenas prácticas y la defensa del sector» al que pertenece.

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Identificar, denunciar y actuar judicialmente contra quien engañe con el vino

El presunto fraude consiste en añadir sacarosa u otros productos similares al vino, en estado de fermentación, con el objetivo de alterar el producto y aumentar su graduación alcohólica, además de recortar los tiempos. Trampa que se conoce como chaptalización.

Es tan grave la cuestión que hasta el secretario regional de Asaja CLM, José María Fresneda, dijo que esperaba que esta misma semana se hubiera metido mano en el asunto y se comenzaran a cerrar las bodegas que estuvieran realizando este fraude. Bodegas que están identificadas y que, de ser cierto lo que denuncia la organización agraria, es difícil entender cómo a estas alturas de la película, siguen abiertas. Siempre que se pueda demostrar la presunta actuación pirata.

Con ello consiguen tirar los precios y producir más en mucho menos tiempo. Negocio asegurado, fraude, competencia absolutamente desleal para quienes lo hacen bien y perjuicio para el consumidor, al que se le da gato por liebre y ni se entera.

Que viva el vino…

Fresneda lo explicó alto y claro y para todo aquel que le quiera escuchar.

Por cierto, que no es fácil proceder a la identificación de un vino que esté chaptalizado porque no hay apenas diferencia ni en la boca de quien se lo bebe ni en la botella al mirarla de otro que no lo está. Pero como en este caso, dice Asaja, los nombres de los presuntos defraudadores los conoce casi todo el sector, es más sencillo analizar y actuar. En consecuencia y sin cortarse ni un momento.

Ya es difícil sacar nuestros vinos fuera como para que encima nos pongan el dedo acusador por tramposos. Garbanzo negro no hace cocido, pero se nota a la vista que en el plato hay uno que no es del mismo color y afea al común.

Urge conocer los nombres de esas bodegas y actuar.

Asaja ha abierto el debate, ahora la Consejería debe cerrarlo. Y de forma contundente.

@CesardelRioPolo

cesardelrio@encastillalamancha.es

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