Se trata de uno de los concursos más prestigiosos de quesos del mundo, que se ha celebrado hace unos días en la ciudad suiza de Berna, en el que Quesos Aldonza y Don Ismael ha tenido un reconocimiento internacional, ha indicado a EFE el director general de la empresa, Francisco Sainz Lago, al haber obtenido dos medallas de plata y cuatro medallas de bronce en el certamen.

Las medallas de plata han sido para el queso de cabra Don Ismael y el queso Don Ismael de oveja viejo, mientras que las medallas de bronce han recaído en el Aldonza Manchego semicurado, en el Don Ismael mezcla semicurado, en el Don Ismael láctico fresco y en el Don Ismael semicurado de oveja.

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Sainz ha explicado que los World Cheese Awards reúnen cada año a expertos, productores, compradores y minoristas procedentes de más de 40 países, con más de 5.000 quesos sometidos a evaluación

Entre ellos están los productos que elabora Quesos Aldonza y Don Ismael S.L. que cuenta con más de seis décadas de experiencia en la elaboración de quesos y cuajadas de cabra de coagulación láctica.

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“Ese día, en su 36ª edición, vamos a entregar un total de 21 premios a los mejores alimentos de calidad Campo y Alma, en las diferentes categorías que cuentan con una DOP o una IGP, excepto en el caso del vino, donde se entregan por color y envejecimiento. También habrá un premio al jamón serrano, como Especialidad Tradicional Garantizada; y tres premios a las mejores empresas de producción ecológica, venta directa y manipulación y elaboración de carne de caza”. Así lo ha explicado el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, en el marco de Expovicaman para dar cuenta de estos premios en la que ha estado acompañado por la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar; el delegado de la Junta, Pedro Antonio Ruíz, y el delegado de la Consejería, Ramón Sáez.

Martínez Lizán ha explicado que todos los premiados han sido elegidos por un panel de catadores especializado en cada una de las categorías, que ha celebrado catas a ciegas en la sede del IRIAF, en Tomelloso (Ciudad Real), con las excepciones de la cata de cordero manchego, que tuvo lugar en la sede de la Fundación de su Consejo Regulador; la de la miel, que se realizó en el Centro de Investigación Apícola y Agroambiental (CIAPA) de Marchamalo (Guadalajara); y la del aceite de oliva virgen extra, que fue en la sede del panel organoléptico de la DOP Montes de Toledo. Han resultado ganadores los alimentos que han obtenido las puntuaciones más altas.

Además, se conceden diez reconocimientos Selección Plata y otros diez Selección Bronce en cada una de las seis categorías del concurso de vinos; cinco reconocimientos Selección Plata y cinco Selección Bronce en cada una de las cuatro categorías del concurso de Queso Manchego; y cinco galardones Selección Plata y cinco Selección Bronce en las categorías de aceite de oliva virgen extra y jamón serrano.

Este año también se entrega por primera vez un galardón a las mejores Nueces de Nerpio y un reconocimiento a los impulsores de la IGP Espárrago Verde de Guadalajara.

Vinos

Comenzado por los vinos, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor vino blanco ha sido para la marca ‘Símbolo Chardonnay en barrica’, producido por Bodegas Símbolo-Nuestra Señora de Criptana, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, de Campo de Criptana (Ciudad Real).

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor vino rosado ha ido para la marca ‘Tomillar Merlot’, producido por Virgen de las Viñas Bodega y Almazara, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, de Tomelloso (Ciudad Real).

Por su parte, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor vino tinto de las añadas 2024 y 2023 para la marca ‘Ruta 14 Tempranillo’, producido por Nuestra Señora del Egido, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, de la Puebla de Almoradiel (Toledo).

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor vino tinto de las añadas anteriores a 2023 para la marca ‘Taray Crianza’, producido por Santo Niño de la Bola, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, de Las Mesas (Cuenca).

En cuanto al Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor vino espumoso ha ido a parar a la marca ‘Lienzo Airén Brut Nature’, producido por Virgen de las Viñas Bodega y Almazara, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha.

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor vino de uva airén ha sido para la marca ‘Símbolo Airén’, producido por Bodegas Símbolo-Nuestra Señora de Criptana, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha.

Quesos

Continuando con los galardones, el consejero ha dado cuenta de los quesos premiados. Así, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Queso Manchego Semicurado ha recaído en la marca ‘Dehesa Zacatena’, perteneciente a la DOP Queso Manchego y producido por Magatena S.A., empresa ubicada en Daimiel (Ciudad Real).

Siguiendo con el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Queso Manchego Curado, el consejero ha explicado que ha sido para la marca El Fontejón, perteneciente a la DOP Queso Manchego y producido por Artesanos Lácteos S.L., de Los Yébenes (Toledo).

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Queso Manchego Artesano Semicurado ha recaído en la marca ‘Ojos del Guadiana’, perteneciente a la DOP Queso Manchego y producido por Manchega Ojos del Guadiana S.L., empresa ubicada en Daimiel (Ciudad Real).

Para finalizar con los galardones a los quesos, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Queso Manchego Artesano Curado es para la marca ‘Sánchez Rojas’, perteneciente a la DOP Queso Manchego y producido por Artesanos Peñas Negras de Mora, SL.U., de Mora.

Aceite, Miel, Azafrán, nuez de Nerpio, Berenjena de Almagro y Melón de La Mancha

Continuando con otros alimentos, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra ha sido para la marca ‘Oro La Senda Coupage 70% Picual, 30% Cornicabra’, perteneciente a la DOP Aceite Campo de Montiel y producido por Almazara Hermanos Jaime 2021 S.L., de La Solana (Ciudad Real).

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 a la mejor Miel de La Alcarria ha recaído en la marca ‘Miel de Torronteras Espliego’ producida por la empresa Aldea de Torronteras S. L. de Escamilla (Guadalajara).

En cuanto al Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Azafrán de la Mancha es para la marca ‘Flor de Opaz’, que produce Opaz Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha de Villarrobledo (Albacete).

Por su parte, Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 a la mejor Nuez de Nerpio ha sido para la marca ‘Nueces El Moreno’, producida por Pedro Martínez Jacobe, de Nerpio (Albacete).

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 a la mejor Berenjena de Almagro, este año ha sido para la marca ‘Antonio’, producida por Conservas Manchegas Antonio S.L., de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real).

Por lo que respecta al Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Melón de La Mancha ha recaído en la marca ‘Tomil’ producida por Santiago Apóstol, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, de Tomelloso (Ciudad Real).

Ajo Morado de Las Pedroñeras, Cebolla de La Mancha, Cordero Manchego, Pan de Cruz, Mazapán de Toledo y Jamón Serrano

Por otro lado, el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Ajo Morado de Las Pedroñeras ha sido para la marca ‘Alicina’, producida por San Isidro El Santo, Sociedad Cooperativa de Castilla-La Mancha, de Las Pedroñeras (Cuenca).

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 que reconoce a la mejor Cebolla de La Mancha, es para la marca ‘TJ Agricultura’, producida por TJ Agricultura, S.L., de Quintanar del Rey (Cuenca).

El premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Cordero Manchego ha ido a parar el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Cordero Manchego para la marca ‘Isidoro Ortega’, producida por la empresa Isidoro Ortega, de Albacete.

El Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Pan de Cruz de Ciudad Real ha sido para la marca ‘Esther Bakery’ que produce el Horno de Esther Bakery, S.L., de Manzanares (Ciudad Real).

Por lo que atañe al Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al mejor Mazapán de Toledo ha sido para la marca ‘Peces’, producida por Dulpesan S.L., que se ubica en Consuegra (Toledo).

Y por último, el Premio Gran Selección 2025 al mejor Jamón Serrano es para la marca ‘7 Hermanos (Gran Reserva)’, producida por Cárnicas 7 Hermanos, S.A., ubicada en Valmojado (Toledo).

Premios a las mejores empresas

Para finalizar, Julián Martínez Lizán ha dado cuenta de los tres galardones otorgados a las mejores empresas de producción ecológica, venta directa y manipulación y elaboración de carne de caza.

Comenzado por la primera, el Premio a la Mejor Empresa de Producción Ecológica de Castilla-La Mancha 2025 es para ‘Dehesa el Milagro’ de Alcañizo (Toledo).

El Premio a la Mejor Empresa de Venta Directa de Castilla-La Mancha 2025 ha ido a parar a manos de ‘Servicio Apícolas Melque S.L.’, de Pulgar, (Toledo).

Por último, el Premio a la Mejor Empresa de Manipulación y Elaboración de Carne de Caza de Castilla-La Mancha 2025 ha recaído en ‘Embutidos Jan S.L.’, de Corral de Calatrava (Ciudad Real).

A todos ellos, les ha dado la enhorabuena el consejero porque estos premios son un reconocimiento a su al buen hacer y la trayectoria y ha indicado que el próximo viernes, 16 de mayo se celebrará “la gran fiesta del sector agroalimentario de Castilla-La Mancha”.

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Los productos de la quesería La Mueda, fundada en el pueblo toledano en el año 1950, están elaborados de forma artesanal con leche de sus propias ovejas, alimentadas con pastos y tierras locales «que aportan una calidad inigualable a nuestros productos», ha indicado la empresa en nota de prensa.

El queso de un pueblo de Toledo vuelve a estar entre los mejores de todo el mundo

Este pasado fin de semana, dos de sus quesos han sido sido galardonados con la medalla de bronce a los mejores del mundo: un queso semicurado de oveja, «destacado por su textura cremosa y su sabor característico, fruto del cuidado en cada paso de su elaboración»; y un queso curado al romero, «premiado por su singular equilibrio entre la intensidad del queso curado y el toque aromático del romero, una combinación que refleja innovación y tradición».

La empresa toledana ha celebrado que «estos premios consolidan nuestro compromiso con la excelencia y la innovación en el sector quesero, ofreciendo productos que enamoran al paladar».

Los quesos de Cuenca que ha logrado cinco medallas en los prestigiosos World Cheese Awards 2024

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En este prestigioso certamen, considerado uno de los más importantes a nivel mundial, se han presentado a 4.784 quesos de 47 países, evaluados por un jurado internacional compuesto por 250 expertos de cerca de 40 nacionalidades.

Los quesos de Villarejo premiados

Queso Manchego Semicurado “Ntra Sra. de Fuentes”: Medalla de Oro. Este queso, elaborado con leche de oveja manchega y un proceso de maduración meticuloso, conquistó al jurado con su equilibrio de sabor y textura.
Queso Curado al Romero “Villarejo Rosemary”: Medalla de Oro. Un queso que combina la intensidad del curado con el toque aromático del romero, logrando una experiencia única que destacó entre cientos de participantes.
Queso Curado en Tomillo “Villarejo”: Medalla de Bronce. Este queso artesanal, enriquecido con el aroma natural del tomillo, sorprendió al jurado por su sabor auténtico y su carácter distintivo.
Queso Manchego Curado “Ntra Sra de Fuentes”: Medalla de Bronce. Un clásico de Quesos Villarejo que reafirma su lugar entre los mejores quesos manchegos del mundo, gracias a su textura firme y sabor intenso.
Queso Curado en Manteca “Villarejo”: Medalla de Bronce. Este queso, madurado en manteca para aportar cremosidad y profundidad en el sabor, logró captar la atención del jurado por su suavidad y carácter distintivo.

El equipo de Quesos Artesanos Villarejo en Portugal.

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Variedades adaptadas a cada zona 

Cada queso tiene su propia receta de elaboración, con lo que cada uno tiene unas características distintas y una personalidad totalmente independiente y diferenciada del resto. Igualmente, se tiene en cuenta el tiempo de proceso de secado que necesitan desde el Tierno, que requiere 7 días, hasta el Curado, con 105 días o el Añejo, con 270 días, sólo por citar algunos de los casos.

Además, la etiqueta permite identificar claramente los atributos generales, desde el grado de curación (tierno, semicurado, curado, viejo o añejo) hasta su atributo principal (cremoso, intenso, tostado…), pasando por el tipo de leche, animal del que procede, su procedencia o grado de intensidad.

Como ejemplos de variedades adaptadas a cada zona, se puede encontrar en los centros de Sevilla y Cádiz Queso semicurado Payoya; Queso Manchego Viejo, en Castilla La Mancha; o Queso Tierno de Cabra, en Sevilla, Huelva, Catalunya, Islas Baleares, Comunitat Valenciana, Madrid, Murcia y Albacete, entre otros.

Máxima calidad al mejor precio

Mercadona puso en marcha la estrategia SPB (Siempre Precios Bajos) en 1993, después de observar y constatar que los productos que más se vendían eran los que tenían una máxima calidad al mejor precio, siempre en ese orden; y no cambiaban constantemente su coste.

Durante todos estos años, la compañía no ha dejado de apostar por la calidad, que es uno de los retos principales a los que a diario se enfrentan todos los departamentos de la cadena y cuyo impulso representa una clara oportunidad para poder seguir ofreciendo a “El Jefe” (como en Mercadona se denomina al cliente) productos, uno a uno, diferenciales.

Y todo a través de una estrategia que fomenta el consumo consciente y crítico, que se guía por criterios sociales y medioambientales, y que persigue un objetivo claro: garantizar un consumo de productos de la máxima calidad con el menor impacto posible y ayudar así.

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Oficina de Turismo de CLM en la Gran Vía de Madrid

Será el próximo 14 de abril en la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha de 16.00 a 18.00 horas, en el número 45 de la Gran Vía de Madrid.

La cata estará guiada por Pilar Verbo, fromelier y gerente de la empresa consaburense Quesos César, especialista en catas organolépticas y sensoriales. Durante el evento, introducirá a los asistentes al mundo del queso y analizará desde el olor, su sabor y aroma, su persistencia y gusto, así como su textura en boca.

Quesos con leche de cabra y de oveja

Podrán degustarse quesos de la «Quesería La Antigua» y «Quesos Hechos a Mano» de Mora, «Quesería Sierra de Hontanar» de Hontanar, «Finca Las Veletas» y «Valle de los Molinos» de Los Yébenes y «Quesería El Alto» de San Pablo de los Montes.

De los quesos elaborados en la Comarca de los Montes de Toledo hay que destacar los que utilizan como materia prima la leche de cabra y los elaborados con leche de oveja.

Marisa Alguacil, presidenta del Grupo de Desarrollo Rural Montes de Toledo, ha agradecido «la estrecha colaboración de las queserías para participar en esta cata de quesos que va a mostrar al público asistente la excelente calidad de los productos que tenemos en nuestra comarca. Queremos poner en valor el papel protagonista que tienen los ganaderos y artesanos queseros en la conservación y desarrollo de nuestra cultura gastronómica. Esperamos que esta experiencia sea el principio de otras citas con diferentes productos que tenemos en nuestra comarca, como aceite, caza, mazapán…».

Un evento al que asistirán alrededor de 40 personas y en el que está prevista la posibilidad de realizar dos pases de cata en función de la afluencia.

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Fue en noviembre de 2018 cuando el responsable de una empresa de quesos de Toledo denunció en el cuartel de la Guardia Civil de Madridejos que habían sido víctimas de una estafa al realizar pagos de forma telemática a los ganaderos que los suministraban leche para fabricar los quesos sin que estos lo hubieron recibido. De ahí que verificaran las operaciones bancarias y comprobaran que el dinero había sido desviado a otras cuentas bancarias.

El dinero que pagaba la empresa de quesos no llegaba a su destino

Por lo que los agentes iniciaron una investigación y comprobaron, documentalmente, que el dinero de la empresa era remitido a dos cuentas bancarias españolas de las que se iban haciendo pequeñas extracciones en efectivo en diferentes sucursales, un dinero que más tarde era remitido, mediante agencias de envío, a Ucrania y Georgia.

Identificaron a dos mujeres, que vivían en las provincias de Toledo y Alicante, como las responsables de la extracción del dinero y su envío al extranjero, llegando a estafar 26.000 euros a la misma empresa, por lo que procedieron a localizarla y a detenerla. Una investigación en la que han colaborado con la Guardia Civil de Madridejos otros agentes de las provincias de Toledo y Alicante.

Las dos detenidas han sido puestas a disposición de los Juzgados de Primera Instancia e Instrucción de Guardia de ambas provincias.

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