«El mazapán de Toledo y su historia. La Confitería de Santo Tomé», la historia del mazapán hecha libro
Mariano García Ruipérez -director del Archivo Municipal-, el historiador Rafael del Cerro, el editor Antonio Pareja Jiménez y el periodista e historiador Enrique Sánchez Lubián son los autores de este amplio estudio documental de la historia de la confitería toledana desde el siglo XV a la actualidad