Víridi Horizons, el operador vertical español del sector del pistacho, cree que se podrían generar tensiones significativas en el mercado mundial de este producto en los próximos meses como consecuencia del conflicto bélico en Oriente Medio.
A su juicio, la elevada dependencia exportadora de Irán —uno de los principales productores mundiales— sitúa al fruto seco en una posición especialmente sensible ante posibles disrupciones logísticas, financieras o comerciales derivadas del actual escenario geopolítico.
Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA)
Según estimaciones de organismos sectoriales y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Irán produjo en la campaña 2024/25 alrededor de 225.000 toneladas de pistacho y exportó la gran mayoría de esa producción, en torno a 212.000 toneladas, lo que equivale aproximadamente al 94% del total.
Se trata, por tanto, de un exportador estructural cuya estabilidad depende de la fluidez de las rutas comerciales y de la normalidad en los sistemas de transporte, seguros y financiación internacional. A diferencia de otros mercados agrícolas con mayor absorción doméstica, el equilibrio del sector iraní descansa esencialmente en su capacidad de colocar el producto en el exterior.
La distribución geográfica de esas exportaciones, según las mismas fuentes, revela una fuerte orientación hacia Asia y hacia mercados de reexportación.
En torno al 27% del volumen se canaliza a hubs comerciales internacionales; un 19% se dirige al Lejano Oriente; un 17% al subcontinente indio; un 18% a países de la CEI (organización que agrupa a varios países surgidos tras la disolución de la Unión Soviética); y un 11% a Oriente Medio.
La Unión Europea absorbe aproximadamente un 6% del total. En términos absolutos, esto significa que más de 40.000 toneladas anuales se destinan al Lejano Oriente y cerca de 36.000 al mercado indio, mientras que alrededor de 57.000 toneladas pasan por centros de redistribución comercial.
Castilla-La Mancha
Castilla-La Mancha es la región líder en la producción de pistacho en España, concentrando más del 80 % de la superficie cultivada a nivel nacional, con alrededor de 60.000 hectáreas en 2026 y una producción de 11.000 toneladas en 2025.
Irán exporta más del 90 por ciento de su producción
“Cuando un país exporta más del 90% de su producción, cualquier perturbación en las rutas comerciales tiene un impacto inmediato en la oferta disponible a nivel internacional”, explica Ignacio Soler de la Azuela, director técnico de Víridi Horizons. “Si el conflicto genera retrasos, encarecimiento del transporte o dificultades en los seguros marítimos, el ajuste se trasladará rápidamente al mercado mayorista”.
“La incorporación progresiva de grandes consumidores como China e India ha estrechado el margen global disponible, mientras que los principales países productores mantienen crecimientos moderados condicionados por factores climáticos y por la entrada gradual en producción de nuevas plantaciones.
En este contexto, una eventual reducción temporal del flujo exportador iraní —aunque sea por retrasos logísticos— podría provocar incrementos de precios y una mayor competencia por el producto disponible en origen”, continúa el director técnico de Víridi Horizons.
Ventana de oportunidad para España y Castilla-La Mancha
A su juicio, este escenario podría abrir para España una ventana de oportunidad estratégica. La producción nacional se sitúa actualmente entre 6.000 y 8.000 toneladas anuales, en torno al 1% del total mundial, pero la entrada en producción de nuevas plantaciones permitirá previsiblemente duplicar o incluso triplicar ese volumen en 2026, hasta un rango estimado de entre 16.000 y 20.000 toneladas, según las previsiones de VíridiHorizons. Y aunque España no compite en volumen con los grandes actores internacionales, su posicionamiento diferencial se basa en la calidad organoléptica, la trazabilidad y los estándares regulatorios europeos.
Pistacho español
“La estrategia del pistacho español no pasa por sustituir grandes volúmenes internacionales, sino por consolidar una oferta de alto valor añadido en el mercado europeo”, explica Ignacio Soler de la Azuela, director técnico deVíridi Horizons, quien añade que “en un contexto de incertidumbre geopolítica, la proximidad, la estabilidad regulatoria y la seguridad alimentaria adquieren un peso aún mayor en la decisión de compra de la industria”.
Europa registra una demanda estimada de entre 150.000 y 200.000 toneladas anuales de pistacho, lo que convierte al continente en un mercado relevante y con margen de crecimiento. Actualmente, solo alrededor del 10% del volumen mundial se destina a transformación industrial —pasta, harina o grano para aplicaciones en pastelería, heladería y gastronomía—, un segmento en el que el producto español empieza a consolidar un posicionamiento premium.
Víridi Horizons cree que el mercado seguirá atento a la evolución del conflicto y a su impacto en las cadenas logísticas internacionales. “No hablamos necesariamente de un desabastecimiento, pero sí de un posible encarecimiento y de mayor volatilidad en los próximos meses”, apunta Soler de la Azuela. “En ese escenario, los productores europeos pueden reforzar su presencia en un mercado que demanda calidad, estabilidad y trazabilidad”, concluye.
