Castilla-La Mancha ha vuelto a situarse en la primera línea del panorama quesero nacional tras lograr cinco medallas de oro en el Campeonato GourmetQuesos 2026, el certamen más prestigioso de España dedicado a este producto, a la espera de que este jueves se dé a conocer el producto que se llevará el galardón de Mejor Queso de España.
Las elaboraciones galardonadas han sido 1857 Valdivieso DOP Manchego, de Alcázar de San Juan, en la categoría de «oveja semicurado de leche cruda»; Cabesota con flores comestibles, de Bolaños de Calatrava, en «oveja semicurado de leche pasteurizada»; Cerro del Ángel Manteca Floral, de Villaescusa de Haro, en «oveja curado de leche pasteurizada»; Ojos del Guadiana Etiqueta Negra DOP Manchego, de Daimiel, en «oveja añejo»; y Moluengo, de Villamalea, en «afinados de coagulación ácido-láctica». Cinco referencias que reflejan tanto el peso del queso manchego tradicional como la capacidad innovadora de las queserías de la región.
En concreto, 1857 Valdivieso DOP Manchego es un queso artesano de leche cruda de oveja manchega elaborado en finca propia, con una larga tradición y un perfil intenso y persistente. Por su parte, Cabesota con flores comestibles apuesta por la innovación, combinando queso de oveja con una cobertura floral que aporta matices aromáticos y una estética diferenciada.
También destaca Cerro del Ángel Manteca Floral, un queso de oveja afinado con manteca y pétalos de flores como rosa o tomillo, que le confieren una textura más suave y un perfil aromático singular. En la línea más clásica, Ojos del Guadiana Etiqueta Negra DOP Manchego representa el manchego añejo, con larga curación y sabores más profundos y complejos.
Por último, Moluengo, elaborado en Villamalea, se desmarca del patrón tradicional al tratarse de un queso de coagulación láctica, de textura más cremosa y delicada, que acerca la producción castellano-manchega a estilos más innovadores.
Más allá de los oros, Castilla-La Mancha también ha sumado una amplia representación en el medallero. Entre ellos, destacan la plata lograda por Ntra. Sra. Fuentes semicurado DOP Manchego, de Villarejo de Fuentes (Cuenca), o el bronce de Castillo Peñas Negras curado pimentón, de Mora (Toledo), además de otros reconocimientos en distintas categorías.
Elegidos entre más de 800 muestras
El certamen, celebrado en el marco del Salón Gourmets, que se celebra en Madrid, ha reunido en esta edición más de 800 muestras, evaluadas por un panel de 65 jueces a través de dos fases clasificatorias. En la semifinal se seleccionaron los 100 mejores quesos del país, mientras que en la final se han elegido los ganadores de las 20 categorías en función de aspectos como la corteza, el color, la textura, el olor, el sabor o la persistencia.
A pesar de conocerse ya los oros, platas y bronces por categoría, el fallo más esperado aún está pendiente. Los tres mejores quesos de cada categoría optan al premio absoluto, que se decidirá este jueves 16 de abril a las 12.30 horas en el escenario Plató Gourmets. Será entonces cuando el jurado determine cuál es el Mejor Queso de España 2026.
El anuncio se producirá en el marco del Salón Gourmets, la mayor feria europea dedicada a productos de alta gama y uno de los principales escaparates internacionales del sector agroalimentario, que reúne cada año a miles de profesionales, productores y compradores de todo el mundo en Madrid.
