El alcalde de Albacete, Manuel Serrano, ha inaugurado en el Casino Primitivo la edición número 16 de la feria de cuchillería Ibercut, que como cada año organiza Aprecu y que además de cuchillería tradicional y artesana acoge expositores de cuchillería deportiva y de aventura, doméstica y profesional, así como empresas dedicadas a materiales y aceros, sistemas de afilado, maquinaria láser y otros productos y servicios auxiliares: «Una feria de identidad y de arraigo y también de modernidad».
60 expositores
Acompañado por las concejalas del Museo de la Cuchillería y de Marca Albacete, Lucrecia Roderíuez de Vera y Rosa González de la Aleja, y otras autoridades, el alcalde ha destacado que «nada menos que 60 expositores participan en esta Feria Internacional de Cuchillería Ibercut, con un incremento del 30% sobre el pasado año, un éxito que se debe a los organizadores, encabezados por la presidenta de Aprecu, Pilar Jiménez».
Según el alcalde, «la asociación de empresas de la cuchillería ha hecho grande esta feria con su profesionalidad y su esfuerzo. Los cuchilleros de Albacete no sólo son orgullosos herederos de una tradición de siglos, también son grandes empresarios que miran al futuro y que están mantenido el sector en lo más alto, como ya hicieron sus antecesores, los grandes artesanos que forjaron la historia y el prestigio de Albacete. La innovación, el diseño, la calidad y la apertura a nuevos mercados son la señas de identidad de la cuchillería albaceteña de hoy, que tanto aporta a la economía albacetense».
Albacete | La XV Feria de Cuchillería & Knife Show ‘Ibercut’ se celebra el 4 y 5 de octubre
Sociedad unida a la cuchillería
Serrano ha recordado que «la sociedad albaceteña se siente tan unida a la cuchillería, que sabe defenderla cuando es necesario. Así lo hemos hecho todos juntos en los últimos meses, ante las amenazas legales que se cernían sobre nuestra navaja. Nadie nos va a arrebatar impunemente el símbolo de nuestra identidad y de nuestra historia, que además se reafirma con ferias como esta Ibercut 2026».
Por ello ha destacado que «artesanos, industriales, coleccionistas y amantes del sector se van a reunir este fin de semana en torno a la figura de la navaja y todo lo que representa ese gran componente de la ‘Marca Albacete’, con presencia internacional de expositores de Portugal, Francia, Argentina y Estonia, porque somos la capital mundial de la cuchillería».
El alcalde ha animado a todos a asistir a esta feria de entrada libre, con atractivos como el taller «Monta tu propia navaja», un taller de fundas de navaja, charlas y cursos de afilado o de corte de jamón, aunque ha recordado que «Ibercut tiene un marcado carácter profesional, bebiendo de la gran tradición ferial de nuestra ciudad».
Manuel Serrano también ha recalcado que «el Ayuntamiento ha apoyado activamente esta feria con una ayuda directa de 20.000 euros para su organización, pero sobre todo con el aliento de toda una ciudad que se siente representada y avalada por sus grandes cuchilleros».
