El emblemático Hotel Almanzor, durante años uno de los grandes referentes hoteleros de la capital ciudadrealeña, ha iniciado su transformación definitiva tras una profunda reforma para convertirse en Alma Quesera Don Apolonio, un espacio dedicado al turismo gastronómico manchego en pleno corazón de Ciudad Real.
Inaugurado en 1984 y cerrado en 2009, el antiguo Almanzor llegó a contar con 71 habitaciones y fue escenario de innumerables celebraciones, encuentros empresariales y eventos sociales. Su clausura supuso el final de una etapa para la hostelería local. Ahora, más de tres lustros después, el edificio ha comenzado una nueva vida vinculada a uno de los productos estrella de la tierra: el queso manchego.
El proyecto está promovido por Quesos Don Apolonio, empresa con sede en Malagón y con una amplia variedad de quesos elaborados a partir de leche de oveja, muchos de ellos reconocidos en certámenes nacionales e internacionales. La firma, de tradición familiar y con más de un siglo de historia, ha apostado por convertir el antiguo hotel en un centro integral de experiencias gastronómicas.
El nuevo espacio contará con una tienda gourmet especializada en quesos, jamones, vinos, aceites, embutidos y dulces manchegos; un gastrobar orientado al tapeo y la degustación de productos locales; y un área multifuncional destinada a catas, showcookings, talleres y eventos vinculados al sector agroalimentario. Además, el complejo incorporará habitaciones y apartamentos tematizados, concebidos para ofrecer una experiencia inmersiva en torno a la cultura gastronómica de Castilla-La Mancha.
Con cerca de 4.000 metros cuadrados de superficie reformada, Alma Quesera aspira a convertirse en un nuevo polo de atracción turística para la capital, vinculando patrimonio urbano y producto agroalimentario. La fecha concreta de apertura se anunciará próximamente, aunque desde la empresa han avanzado que será en breve.
Para Quesos Don Apolonio, la iniciativa supone un paso más en su estrategia de expansión y de puesta en valor del queso de La Mancha, con referencias que abarcan desde curados y añejos hasta variedades especiales. El proyecto consolida así la apuesta de la firma malagonera por situar el queso como eje de una experiencia cultural, gastronómica y turística en uno de los edificios más reconocibles de Ciudad Real.
