ADIPE (Asociación de Industrias del Pistacho Español de Castilla La-Mancha), enmarcada en el seno de la Federación Empresarial Toledana (FEDETO), ha impulsado la creación de la Lonja del Pistacho de Castilla-La Mancha. Se estima que la primera mesa de negociación comenzará en el próximo mes de julio.
La Lonja del Pistacho responderá a la demanda de información tanto de agricultores como industrias de venta del pistacho, para acceder a una fuente fiable que recoja y difunda las cotizaciones del pistacho en la región, basadas en operaciones reales de compraventa.
Mesa de negociación especializada
La nueva lonja se activará como una mesa de negociación especializada, en la que formarán parte representantes de los dos eslabones clave del sector, como son los productores agrícolas y compradores transformadores. Ambas partes procedentes de Castilla-La Mancha.
Su labor será recopilar, analizar y publicar mensualmente precios de referencia del pistacho, con carácter orientativo, correspondientes a las operaciones realizadas el mes anterior.
La Lonja del Pistacho se suma así a las ya consolidadas mesas del huevo y del cereal dentro de la Lonja Toledana, operativa desde principios de los años 2000. Además, en la región ya operan las lonjas de pistacho de Albacete y Talavera de la Reina.
La información sobre las cotizaciones estará disponible en el sitio web oficial de la Lonja Toledana.
La actividad de esta nueva mesa será mensual y estacional, centrada en los meses de verano y principios de otoño, coincidiendo con la recolección del pistacho y el mayor volumen de transacciones en el sector.
Esta temporalidad garantiza que los datos aportados respondan a las necesidades reales del mercado en los momentos clave de la campaña.
Crecimiento exponencial del cultivo de pistacho
En los últimos años, Castilla-La Mancha ha experimentado un crecimiento significativo en la producción de pistacho. En 2023, la región produjo más de 5.500 toneladas de pistacho en seco con cáscara, lo que representa aproximadamente el 74% de la producción nacional.
La superficie dedicada al cultivo de pistacho en Castilla-La Mancha ha superado las 70.000 hectáreas, lo que supone un incremento del 12,7% respecto al año anterior.
Castilla-La Mancha, principal productora de pistacho
Este crecimiento ha posicionado a Castilla-La Mancha como la principal productora de pistacho en España, y se espera que en los próximos años la región se ubique entre los cinco principales productores de pistacho a nivel mundial.
Con la creación de esta nueva Lonja, Castilla-La Mancha refuerza su liderazgo en el cultivo y comercialización del pistacho, promoviendo la profesionalización del sector y aportando herramientas útiles para todos los operadores de la cadena de valor, destacan desde ADIPE.
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