Cuatro amigos de toda la vida han convertido un antiguo quiosco donde se vendían frutos secos en uno de los locales más comentados de la provincia de Toledo. En apenas seis meses, «El Kiosko», en la localidad de Chozas de Canales, ha logrado hacerse un hueco con una propuesta clara: hamburguesas sin artificios, producto trabajado por ellos mismos y precios alejados de la moda ‘gourmet’ inflada.
El pequeño establecimiento —con una cocina de apenas unos metros, comparable a la de un ‘food truck’— funciona a pleno rendimiento los fines de semana, cuando llegan a despachar entre 20 y 30 kilos de carne. La elaboran y trituran ellos mismos y rehúyen de «panes de colores» o salsas llamativas que oculten el sabor principal.
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Espíritu de barrio frente a la moda urbana
Así quedaba patente durante la visita al establecimiento del creador de contenido gastronómico Víctor Prous, quien probó las cinco hamburguesas de la carta y destacó especialmente el equilibrio entre sencillez y técnica.
Una de las más llamativas incorpora trufa y risquetos, pero sin eclipsar la potencia de la carne. “La carne está potente, pero no es de esas maduradas 850 días”, comentó, valorando que el sabor no quede tapado por ingredientes excesivos.
Uno de los elementos más celebrados fue la mermelada de bacon casera, que aporta un toque dulce y profundo. También sorprendió la panceta curada elaborada por ellos mismos y las salsas artesanas, como la de pimientos confitados con pimentón.
En otra de las propuestas, el queso ahumado y el pulled pork marinado aportan complejidad, aunque el propio visitante señaló que se acerca más al concepto de sándwich que al de hamburguesa clásica.
Sin embargo, la gran vencedora fue la opción más clásica. «Esto es una hamburguesa«, sentenció al probar la versión más sencilla de la carta. Sin excesos, sin ingredientes innecesarios y con la posibilidad de añadir ketchup sin suplemento, esta propuesta fue definida como “una hamburguesa humilde de bar, de pueblo, de polígono, de carretera”.
Incluso llegó a afirmar que, con 14 euros en el bolsillo, preferiría pedir dos de estas antes que una opción más sofisticada.
Más allá del ranking, el mensaje fue claro: cuando cuatro jóvenes se unen con ganas de hacer bien las cosas, incluso un pequeño quiosco puede plantar cara a propuestas urbanas mucho más mediáticas. En Chozas de Canales, la revolución ‘burger’ tiene acento local y espíritu de barrio.
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