Toledo ha vuelto a rendirse al placer de la buena mesa. Las XXV Jornadas de la Tapa de Toledo ya tienen ganador y el veredicto del público ha sido claro: La Cave ha logrado alzarse con el primer premio gracias a su delicado roll de corzo con crujiente de pistacho, una propuesta que ha seducido a cientos de comensales y que se corona como la tapa más votada de esta edición tan especial.
Acompañada de Cerveza La Sagra, patrocinador oficial del certamen, la creación de La Cave se ha impuesto en una competición marcada por la creatividad y el alto nivel gastronómico.
Muy cerca ha quedado el Restaurante Barrio, que revalida su idilio con el público al obtener el segundo premio con su exquisita gyoza de buey con crema de shiitake, demi-glace de Jabugo, tierra de jamón y puntilla de huevo, una tapa que combina técnica, sabor y elegancia.
El tercer escalón del podio ha sido para Asador Txoko, que ha conquistado a los amantes de los sabores más atrevidos con “The Dogfather”, un mini hot-dog brioche de secreto ibérico cocinado a baja temperatura, aderezado con una salsa inspirada en los míticos Jumpers y rematado con humo de madera, guiño divertido y contemporáneo que no ha pasado desapercibido.
La entrega de premios ha puesto el broche final a dos citas ya imprescindibles del otoño toledano, organizadas por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT): las Jornadas de la Tapa y la XI edición de Cócteles por Toledo.
Entre el 13 y el 30 de noviembre, 46 establecimientos ofrecieron tapa y 10 locales participaron en la modalidad de cócteles, convirtiendo la ciudad en un animado recorrido gastronómico.
Las cifras hablan por sí solas: durante estas semanas se sirvieron alrededor de 22.500 tapas y cerca de 500 cócteles, confirmando la fidelidad de un público que vuelve año tras año a esta celebración culinaria. Para elegir la Mejor Tapa Popular, se contabilizaron 1.610 votos válidos, emitidos por consumidores que acreditaron haber degustado al menos cuatro propuestas, reforzando así el carácter participativo del certamen.
En el apartado de Cócteles por Toledo, el aplauso del público se repartió entre dos creaciones que brillaron por su originalidad. El “Eugenia Rossé”, del Hotel Eugenia de Montijo, elaborado con mezcal, sirope habanero picante, Aperol, zumo de limón y cava, y el daiquiri de albaricoque y tomillo de Los Cuatro Tiempos fueron reconocidos como los cócteles populares más votados, cerrando una edición que vuelve a situar a Toledo como referente gastronómico.
