En medio de la tragedia ferroviaria de Urda (Toledo), donde cientos de profesionales trabajan desde hace horas en las labores de emergencia, un grupo de cocineros se ha propuesto hacer algo tan sencillo como necesario: ofrecer un plato de comida caliente a quienes participan en el operativo.
Son los integrantes de World Central Kitchen, la ONG fundada por el chef José Andrés, que se ha desplazado hasta la zona del accidente para alimentar a los efectivos de los distintos cuerpos de seguridad y emergencias.
Un equipo de seis personas llegó este miércoles, alrededor de las 21.00 horas, después de recibir autorización para acceder a la zona e instalar sus cocinas. Desde entonces, no han dejado de preparar y repartir alimentos entre los profesionales movilizados.
«Ya empezamos a ofrecer bocadillos, fruta y bollería», ha explicado Javier Sánchez, integrante del equipo de cocina de World Central Kitchen, mientras continuaba trabajando en la preparación de las comidas de este jueves.
Durante la noche elaboraron un potaje de garbanzos con espinacas, mientras que esta mañana han servido chocolate caliente con churros para desayunar. Para el mediodía tienen previsto preparar un arroz con el que los efectivos puedan recuperar fuerzas después de tantas horas de trabajo.
Una labor que adquiere todavía más importancia ante el frío de las noches y madrugadas, cuando los equipos de emergencia continúan desarrollando sus tareas.
«Con el frío que hace precisamente en estas fechas se nota», ha comentado Sánchez, consciente de que una comida caliente puede ofrecer un pequeño momento de alivio en unas circunstancias tan difíciles.
Las cifras reflejan también la magnitud de este despliegue solidario. Durante la noche del miércoles repartieron cerca de 400 bocadillos y para la mañana de este jueves tenían previsto preparar otros 450, una cantidad que podría seguir aumentando en función de las necesidades.
Según las estimaciones trasladadas al equipo de la ONG, en la zona del accidente podría haber entre 700 y 1.000 personas movilizadas, entre agentes de la Guardia Civil, militares de la Unidad Militar de Emergencias (UME), integrantes de Protección Civil y otros profesionales que participan en el operativo.
«Estaremos hasta el final»
La organización no se ha marcado una fecha para abandonar Urda. Su intención es permanecer sobre el terreno mientras los efectivos necesiten alimentos y su presencia resulte útil.
«Estaremos hasta el final, como siempre», ha asegurado Sánchez, quien ha explicado que World Central Kitchen está permanentemente pendiente de las emergencias que se producen tanto en España como en otros lugares del mundo.
De hecho, el cocinero ha recordado que la ONG mantiene presencia en escenarios internacionales como Ucrania y Gaza, donde también proporciona alimentos a las personas afectadas por los conflictos.
Su intervención en Urda se produce, además, después de que esta misma semana sus equipos hayan estado trabajando en Gandía (Valencia) para atender las necesidades derivadas de la DANA que ha afectado a esta zona del litoral valenciano durante los últimos días.
Ahora, su trabajo se concentra en este punto de la provincia de Toledo, donde la organización quiere garantizar que ninguno de los profesionales movilizados se quede sin algo que comer durante las largas jornadas de trabajo.
«Dentro de la tristeza que hay ahora mismo, es lo único que podemos ofrecer», ha resumido Sánchez, poniendo palabras al propósito con el que estos seis cocineros han llegado a Urda.
