Madrid acogió el pasado lunes la gran final del II Campeonato de España de Bocatas, donde 15 establecimientos llegaron a la última fase de entre 130 solicitudes. Los propios clientes han sido los encargados de puntuar las distintas propuestas a través de Internet, valorando la calidad del pan, el relleno, la presentación y, sobre todo, el sabor.
‘La Briochconda‘ elaborado por la Tapería Da Vinci en Casas Ibáñez (Albacete) ha sido reconocido como el ‘Mejor Sándwich‘. Este delicioso bocado recibe su nombre por el conjunto de las palabras ‘Brioche’ y ‘Gioconda’, «la cual es una de las mayores obras del genio del renacimiento italiano del S.XV Leonardo Da Vinci«, tal y como describen desde el establecimiento familiar galardonado. Aunque, como es lógico, se guardan el secreto de su creación, sus ingredientes principales son el solomillo ibérico, pan brioche, salsa de huevo, pimiento rojo caramelizado, cebollino, cebolleta encurtida y queso manchego.