El azafrán es uno de los cultivos que puede verse revalorizado en el contexto de la guerra en Irán, país que concentra un 90 % de la producción global, ha señalado este lunes la Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos, que ha instado a apoyar la producción nacional.
La organización agraria ha asegurado en un comunicado que el posible impulso del azafrán español «solo será viable si va acompañado de un apoyo decidido de las administraciones, con medidas orientadas a incentivar la producción y fomentar la innovación y modernización del sector, en línea con lo que ya ocurre en otros cultivos como las plantas aromáticas o el pistacho».
Irán, el mayor productor a nivel mundial
Irán es el principal país de origen del azafrán importado en España y el mayor productor a nivel mundial, ya que concentra alrededor del 90 % de la producción global, unas 400 toneladas anuales.
Unión de Uniones ha recordado que la producción española se sitúa actualmente por debajo de los 500 kilos, una cifra que refleja el «profundo retroceso del cultivo en las últimas décadas» en España, que a principios del siglo pasado producía 150 toneladas al año.
Para la organización, el «declive» se debe a distintas causas, como el carácter estacional del cultivo, la elevada necesidad de mano de obra en un periodo muy corto y su tradicional consideración como actividad complementaria a la renta agraria.
También falta innovación y apoyo institucional en el sector, que sufre la competencia de otros países que producen a precios más bajos, en su opinión.
Azafrán importado
Unión de Uniones ha criticado que a menudo el azafrán importado ha sido acondicionado, envasado y comercializado como producto español, generando confusión.
«España tiene margen para reactivar un cultivo emblemático y estratégico desde el punto de vista económico, social y cultural», ha apuntado la organización, que ha insistido en la articulación de políticas públicas que respalden de forma efectiva al sector y en el refuerzos de los mecanismos de control.
Denominación de Origen Azafrán de La Mancha
Además, ha puesto de ejemplo de lucha la integración de algunos agricultores en la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha que, «pese a la falta de apoyo estructural, están realizando importantes esfuerzos en materia de sanidad vegetal, innovación y automatización para adaptar el cultivo a las exigencias actuales».