Desde hace unos días en el municipio de Valdegrudas ha comenzado la primera recogida de azafrán en la provincia de Guadajara bajo la Denominacion de Origen Azafrán de la Mancha. Esta mañana el delegado de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Santos López, ha visitado el campo de cultivo de azafrán titularidad del agricultor Israel Galve. ,
Israel Galve se incorporó como joven agricultor en 2023, con varias parcelas dedicadas a la producción de azafrán y de trufa, acogiéndose a la línea de ayudas del Gobierno regional para jóvenes agricultores. Recientemente ha conseguido que su producción de azafrán se haya incorporado a la DO Azafrán de La Mancha, lo que supone un plus de valor al producto y su comercialización.
Santos López ha felicitado a Israel Galve por su emprendimiento a la hora de incorporarse al sector y su apuesta por una producción poco habitual en la provincia y que supone la apertura de nuevas posibilidades de futuro.