En Talavera de la Reina (Toledo), con vistas al río Tajo, el restaurante Impala espera a sus visitantes con propuestas gastronómicas que despiertan todos los sentidos. Nunca hubieras imaginado que en la ciudad de la cerámica puedes encontrar la unión entre África, Castilla-La Mancha y la propia Talavera. Por menos de 40 euros puedes disfrutar de carnes de animales exóticos, como cocodrilo, cebra y avestruz. Una experiencia nunca antes vista en España.
El propietario del local, Pablo Luengo, ha contado a ENCLM que la idea de montar un negocio con este tipo de productos le vino por su amor por la cinegética. Así, hace un año, abrió un restaurante «único» en el país, pues cuenta que, aunque hay un par de restaurantes que cocinan algún plato con carne de canguro o huevos de avestruz, ninguno tiene una propuesta tan extensa como la de Impala.
En su carta encontramos búfalo, cocodrilo, canguro, cebra, papada de jabalí, rana… aunque también productos más convencionales, como perdiz, ciervo y algún pescado.
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Productos internacionales de gran calidad
«El canguro lo traemos de Nueva Zelanda, el avestruz de Sudáfrica y el cocodrilo de Namibia«, apunta Luengo, quien ha explicado que esas carnes salvajes las presentan «sin adobos, para no matar el sabor».
Lo que más consumen los clientes son los platos con búfalo y canguro, que tienen un sabor «dulce, muy tierno, más que un solomillo de ternera».
Además de la carta, cuentan con un menú ejecutivo y otro degustación, y un listado de vinos. El resto de alimentos con los que trabajan son de la región, como los quesos, y también de la propia comarca de Talavera. Así, por entre 35 y 40 euros por persona, te podrás ir del local habiendo disfrutado de una gran y diferente experiencia.
El objetivo del restaurante Impala, prosigue Pablo luengo, es ingresar en la guía Michelín, algo que confía conseguir para que cada vez más gente conozca un modelo de negocio único made in Talavera.
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