Los restaurantes Disfrutar, el Celler de Can Roca, Diverxo y Asador Etxeberri han sido distinguidos como los ‘Top of the Tops’ de la Guía Macarfi por liderar sus clasificaciones durante tres años consecutivos, en una gala en la que también se ha reconocido al restaurante Iván Cerdeño, ubicado en Toledo.
La guía, que ha celebrado su XI Gala, también ha hecho entrega del premio ‘Rookie del Año’ a la mejor apertura del 2025 al Restaurant Fontané, de Sant Julià de Ramis (Girona), por delante del Restaurante Itzuli, de San Sebastián, y Ancestral, de Madrid.
Además, se ha premiado a los ‘Top 10/15’ de cada una de las comunidades autónomas en las que la guía está presente como Cocina Hermanos Torres (Cataluña), Desde 1911 (Madrid), Azurmendi (País Vasco), El Portal de Echaurren (La Rioja) y Ricard Camarena Restaurant (Comunitat Valenciana).
Bardal (Andalucía), Cenador de Amós (Cantabria), Casa Marcial (Asturias), Culler de Pau (Galicia), Asador Galino Pueyo (Aragón), Molino de Urdániz (Navarra), Cabaña Buenavista (Región de Murcia), Iván Cerdeño (Castilla-La Mancha), Lera (Castilla y León) y Atrio (Extremadura) también han encabezado sus respectivas listas.
Creada en 2015 por Manuel Carreras como un proyecto para destacar a los restaurantes más interesantes de Barcelona, la Guía Macarfi ha evolucionado hasta cubrir por primera vez toda la España peninsular, y seguirá creciendo para incluir todas las islas en 2027.
El funcionamiento de la guía se basa en un sistema de valoración colectiva que analiza y puntúa cerca de 5.000 restaurantes a partir de las críticas realizadas por más de 2.000 gastrónomos locales, denominados embajadores.
Carreras ha señalado que la edición en papel recoge los Top 100 o Top 50 de cada comunidad autónoma según su densidad de población, e incluye además los Top 25 de cada provincia.
También incluye la Selección Macarfi, que reúne restaurantes relevantes, aunque no estén en los primeros puestos del ‘ranking’ general y clasifica a los establecimientos por tipo de cocina, decoración, servicio, joyas por descubrir y ‘Most Popular’.
La conexión familiar que pocos conocían entre el chef de DiverXO y un pueblo de Cuenca