Los responsables de San Telesforo, el obrador de mazapán más antiguo de España -fundado en 1806- y ubicado en Toledo, ha dado a conocer recientemente su balance anual y previsiones de la campaña de Navidad 2025, un año que ha representado un punto de inflexión en su consolidación y crecimiento en España, según ha explicado la empresa.
La firma toledana ha cerrado el ejercicio reforzando su presencia en tres ejes estratégicos: la confitería tradicional basada en el Mazapán de Toledo, la pastelería artesana y la heladería artesana de autor. A lo largo de este año, la compañía ha intensificado su penetración en el mercado madrileño, especialmente en el canal HORECA, donde los helados artesanos de San Telesforo «se han convertido en un producto de referencia para restaurantes y cafeterías premium», explican.
Paralelamente, su expansión en tiendas gourmet de toda España ha permitido a la marca seguir acercando su herencia toledana a nuevos públicos y segmentos. Además, en 2025 también ha destacado su «Responsabilidad Social Corporativa, sostenibilidad, innovación y vinculación con la vida social y empresarial de Toledo, reafirmando su identidad como empresa arraigada al territorio y comprometida con su comunidad», afirman.
Crecimiento sostenido en las tres áreas de negocio
El Mazapán de Toledo continúa siendo el emblema de San Telesforo y la categoría que mejor representa su legado artesano. En 2025, la empresa ha experimentado un crecimiento sostenido gracias a su presencia en grandes superficies, como ALCAMPO, y en tiendas especializadas que valoran la certificación IGP Mazapán de Toledo. La apuesta por formatos renovados, cajas de presentación premium y ediciones especiales y personalizadas para Clientes Corporativos ha permitido ampliar el público objetivo y reforzar la imagen de producto gourmet con sello de origen, informa la empresa.
La pastelería ha seguido creciendo gracias a la combinación de recetas tradicionales y nuevas líneas de producto adaptadas a las tendencias actuales: reducciones de azúcar, ingredientes de proximidad y elaboraciones inspiradas en la repostería internacional sin perder la esencia artesana.
«La consolidación de Toledo como destino gastronómico ha impulsado también el reconocimiento de la pastelería de San Telesforo, cuya producto continúa atrayendo tanto a residentes como a visitantes nacionales e internacionales», han comentado desde la firma toledana.
Casi 25.000 litros de helados artesanos
La categoría que ha experimentado el mayor dinamismo este año ha sido la heladería artesana, esperando cerrar el año con casi 25 mil litros producidos, especialmente por su expansión en el canal HORECA madrileño, en la capital y en su periferia, posicionando sus helados artesanos como un producto diferencial por su sabor, textura y cuidado proceso.
Esta evolución ha reforzado la imagen de San Telesforo como «proveedor fiable, creativo y capaz de adaptar sabores, formatos y producción a las necesidades de los establecimientos de hostelería. Asimismo, la marca ha incrementado su presencia en tiendas gourmet y colmados selectos de toda España, contribuyendo a la visibilidad nacional de su catálogo de productos. Esta realidad va a permitir a la firma toledana cerrar el año con más de 50 mil kilos de productos gourmet elaborados en su obrador», expusieron en la información dada a conocer en rueda de prensa.
Compromiso con la sociedad en eventos deportivos y culturales
La Responsabilidad Social de la Empresa ha sido uno de los pilares del 2025 para San Telesforo. La firma ha reforzado sus colaboraciones con entidades sociales que trabajan en apoyo a personas vulnerables, impulsando iniciativas destinadas a mejorar su bienestar, facilitar su integración y promover la solidaridad comunitaria. La familia San Telesforo, heredera del espíritu fundacional de la empresa, continúa profundamente implicada en la vida social toledana. Su compromiso con la ciudad se manifiesta en acciones de apoyo a asociaciones, fundaciones y colectivos que desarrollan proyectos en favor de quienes más lo necesitan.
En lo que va de año, San Telesforo ha patrocinado 8 eventos deportivos y 4 culturales, ha colaborado en 12 eventos sociales, y ha participado en 4 eventos como embajadores de Toledo y CLM.
Los gestores de la compañía —Mariángeles Junquera, Patricia Junquera y Juan Manuel Albelda— mantienen una presencia activa en instituciones clave, como la Asociación de Comercio de Toledo, la Asociación de la Empresa Familiar y diversas cofradías y hermandades. Esta participación refuerza el vínculo entre la empresa y el tejido social y empresarial de Toledo, contribuyendo al dinamismo económico de la ciudad y a la preservación de sus tradiciones culturales.
San Telesforo publica el ebook «Recetas con mazapán para disfrutar todo el año»
Sostenibilidad e innovación: pilares de la estrategia 2025
En su reciente comparencencia, San Telesforo ha avanzado en 2025 en la implantación de criterios de sostenibilidad en sus procesos de producción, embalaje y distribución. La empresa ha priorizado materiales reciclables, optimización energética y la reducción de desperdicios, integrando prácticas responsables que alinean su actividad con los objetivos ambientales actuales.
Asimismo, se han desarrollado mejoras logísticas para reducir emisiones en el transporte y para optimizar la cadena de frío en la distribución de helados artesanos, un elemento clave para garantizar la calidad del producto y minimizar el impacto ambiental.
«La innovación ha sido protagonista en el desarrollo de nuevos productos, especialmente en el ámbito de la heladería, donde se han incorporado numerosos productos manteniendo la esencia artesanal. Igualmente, en confitería y pastelería se han introducido nuevas formulaciones, ingredientes naturales de proximidad y propuestas que responden a la demanda de consumidores cada vez más orientados a la salud, el origen y la calidad», han explicado.
En paralelo, la empresa continúa modernizando sus operaciones internas con sistemas de gestión más eficientes que mejoran el control de producción, la trazabilidad y la experiencia del cliente.
Los objetivos de 2026
«Con un equipo cada vez más profesionalizado y una familia que sigue guiando el proyecto desde la cercanía y el respeto por la tradición, San Telesforo mantiene viva su esencia y continúa construyendo un futuro sólido para la artesanía dulce española», han afirmado.
La convivencia intergeneracional en San Telesforo, con tres generaciones relacionándose en el entorno familiar y empresarial, y lo que esto enriquece, vislumbra un futuro en expansión que permitirá a la firma toledana seguir cumpliendo sus objetivos como embajadores de Toledo y Castilla la Mancha por el mundo.
Toledo | San Telesforo reparte helados gratis al lanzar 12 nuevos sabores con ingredientes DOP
Campaña de Navidad de San Telesforo: el mazapán de Toledo, tradición y calidad