El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha anunciado una nueva línea de ayudas para las academias de la región, que se publicará en septiembre por un período de dos años, y ha mostrado su intención de darle un carácter «más estable».
Así lo ha indicado el jefe del Ejecutivo autonómico durante su intervención este martes en Toledo en el acto en el que ha recibido la medalla de oro de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha y ha sido nombrado académico de honor de este organismo.
Apoyo económico a las academias
Page ha recordado su compromiso de prestar apoyo económico a las academias y ha explicado que el objeto de hacerlo por un plazo de dos años es para «no tener que estar permanentemente repitiendo».
El presidente de Castilla-La Mancha ha elogiado el papel de las academias junto al de otras organizaciones sindicales, patronales o económicas para «vertebrar» a la sociedad y preservar su valor institucional, frente a otras sociedades «amorfas» y «desvertebradas».
Ha cuestionado a ese tipo de sociedades «sin filtro, donde puedes esperar que llegue a la presidencia de Estados Unidos alguien como Trump», y donde «se impone un relativismo de todo tipo».
Por el contrario, ha abogado por preservar el carácter institucional y que se definan «voces autorizadas que puedan opinar sobre algo de una manera más cualificada».
Asimismo, se ha referido a la gastronomía como parte de una identidad «de las más características», y ha remarcado que en la cocina actual Castilla-La Mancha tiene gente que «sabe perfectamente cómo conservar y equilibrar lo tradicional, los productos de la tierra, con las nuevas tendencias e innovar».
Sobre la identidad, Page ha añadido que «hay quien la ve con ojos muy estrechos, que la identifica solamente con el color de la piel o con el origen de nacimiento, y quien la ve desde una perspectiva más amplia».
La gastronomía, «una de las expresiones más complejas»
Por su parte, el presidente de la Academia de la Gastronomía de Castilla-La Mancha, José María San Román, ha vinculado la distinción a Page con dos factores: el impulso a la aprobación de la Ley de academias de Castilla-La Mancha y el apoyo a la creación de los Broches Gastronómicos del Medio Rural.
Ha apuntado que una sociedad que protege sus academias «protege también su memoria intelectual», y que una tierra que cuida la gastronomía está perseverando en «una de las expresiones más completas» de su identidad.
San Román ha argumentado que el papel de la Academia es «pensar a largo plazo» para preservar el conocimiento y transmitirlo a las generaciones futuras, a la vez que ha defendido que estas corporaciones culturales pueden caminar juntas con las administraciones públicas «cuando comparten un mismo horizonte: la defensa del conocimiento, la protección del patrimonio y el fortalecimiento de la identidad».