Durante las últimas semanas, la evolución del envero con una maduración del fruto más concentrada en parámetros, ha contribuido a un adelanto del calendario en las zonas más precoces de la Denominación de Origen La Mancha.
Como ha confirmado la presidenta de Bodegas Símbolo, María José Pérez, ha sido en Campo de Criptana, donde ya se han puesto en funcionamiento sus descargaderos para recibir las primeras variedades de ciclo temprano de maduración.
“El pasado viernes nos entró un Chardonnay con 14º grados de maduración y una calidad extraordinaria y este lunes se ha vuelto a retomar la vendimia llegando la uva con unos 12 grados, lo que nos permite hacer un vino de gran calidad”, ha afirmado.
Todavía en el ecuador de la canícula para el viñedo manchego y siempre pendientes de la evolución de los termómetros, aún es pronto para vaticinios de cosecha.
De momento, desde Bodegas Símbolo confirman un estado sanitario excelente de la uva, con un 10 % más si se compara parcela a parcela con respeto a la producción del año pasado.
Vendimia mecanizada y precisa en calendario
Las imágenes del inicio de la cosecha reflejan una vendimia que se desarrolla en las primeras horas del día para preservar la frescura de la uva.
La recolección mecanizada permite trasladar rápidamente el fruto hasta las bodegas, donde comienza el proceso de elaboración con el objetivo de conservar todo el potencial aromático de las variedades blancas.
Son variedades que requieren una mayor atención y con “tanto calor se puede adelantar la maduración en apenas un par de días.” Son palabras de José Javier Díaz-Ropero, viticultor manchego que además subraya “el cuidado que hay que tener con estas variedades” en el momento de su recogida.
Con más de 2.800 hectáreas acogidas, la Chardonnay es la cuarta variedad blanca más cultivada en la Denominación de Origen La Mancha.
Su buena adaptación al terruño manchego con una muy buena demanda en los mercados internacionales, hacen de los blancos Chardonnay una opción para la diversificación de la oferta en la calidad de los vinos embotellados, con un gran potencial aromático, equilibrio y frescura, muy acordes además a las demandas del consumidor actual, de clara tendencia hacia los blancos.
Campaña escalonada
De nuevo, Ciudad Real ha sido la provincia en marcar el inicio para esta vendimia 2026 en un año que viene determinado por el claro adelanto en las fechas de la campaña.
En localidades como Villarrubia de los Ojos (Bodegas El Progreso) o Manzanares (Bodegas Yuntero) cuentan también los días para la vendimia, previsiblemente a finales de este mes de julio o principios de agosto.
Resto de variedades blancas
Para el resto de variedades blancas, se espera una entrada escalonada con la Moscatel, la Verdejo o la Sauvignon Blanc, alternándose con la tinta Tempranillo o Cencibel, hasta la llegada de la vendimia de la Airén (79.235 hectáreas en DO La Mancha), la variedad más tradicional y resistente a los rigores del estío, ya en septiembre.
