Un avicultor de El Casar (Guadalajara) se ha incorporado como productor de huevos a Amigos de la Gallina Castellana Negra (GANECA).
Uno de las primeras personas que disfrutó de sus huevos ecológicos fue la Infanta Elena, que fue obsequiada con una docena el día que visitó la feria SICAMPO, en el Hipódromo de la Zarzuela de Madrid.
Desde la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS) destacan que el buen trabajo realizado y el cumplimiento de las exigencias del Pliego de Condiciones y del Real Decreto que regula el uso del Logotipo Raza Autóctona, le ha permitido acceder a este distintivo, el único que permite identificar con absoluta claridad y garantía a los productos de origen animal procedente de esta raza aviar.
Finca El Mirador
La finca El Mirador, ubicada en El Casar, se convierte así en el único punto de esta provincia poseedor de este sello de calidad, contribuyendo con su trabajo y dedicación a la conservación de esta raza autóctona aviar en peligro de extinción.
Desde GANECA se considera fundamental poner en valor los productos obtenidos con esta raza aviar y poder identificarlos claramente para diferenciarlos de cualquier otro huevo.
Por eso la Castellana Negra fue la segunda raza aviar española en obtener este distintivo, que además garantiza los máximos niveles de bienestar animal posibles en la producción de huevo, pues todas las explotaciones deben estar certificadas como productoras de huevos ecológico (código 0) o huevo campero (código 1).
Huevo ecológico
En esta caso, CREA-AMA-SE produce huevo ecológico dentro de un proyecto de manejo regenerativo de una finca con parte adehesada, donde también se produce pistacho ecológico.
Las gallinas disponen de una pequeña nave en mitad del campo y también disfrutan de un gallinero portátil para poder desplazarse a lugares alejados de la finca y ayudar al control de plagas que pueden afectar al arbolado de la finca.
El nombre de esta empresa es un resumen de su filosofía de trabajo. Gonzalo Muñoz, su promotor lo explica con claridad.
CREA
CREA investiga el origen del proceso agrícola: la Tierra. Su trabajo comienza en el suelo que sostiene el árbol y se extiende hasta el fruto que este ofrece. Desde los principios de la agricultura biodinámica, regenerativa y holística, estudia la salud del suelo, la vitalidad del árbol y los equilibrios ecológicos y energéticos que permiten que el proceso de crecimiento sea coherente, fuerte y vivo.
AMA
AMA inicia su recorrido en el fruto. Su interés se centra en cómo se transforma en producto sin perder la calidad, la intención ni el valor que lo originan. Apuesta por un mercado justo, de corta distancia, donde la calidad prevalece sobre la cantidad y donde cada producto mantiene un vínculo directo con la tierra y las personas que lo han hecho posible.
SE
SE comienza donde el producto se encuentra con las personas. Su labor se centra en los agricultores, las ideas y los valores que sostienen esta manera de entender el ciclo completo.
