«Revolucionar el bocata» es lo que ha logrado el equipo liderado por Álvaro Serra en la bocatería albaceteña Brocata, quienes se han alzado en Madrid con el premio al Mejor Bocadillo de España 2026 con el ‘Comeorejas’.
Organizado por Best Sandwich Spain, en este campeonato nacional han participado más de 150 establecimientos de toda España, todos ellos con propuestas de alto nivel culinario.
El ‘Comeorejas’ ha conseguido alzarse con el primer puesto gracias a una propuesta que combina producto, técnica y personalidad, reflejando la esencia de la cocina contemporánea con raíces tradicionales, tal y como han destacado en la organización del evento.
Oreja adobada a baja temperatura, queso provolone fundido, mayonesa de ajo asado, una base de piparra dulce picada y pan casero estilo chapata son los ingredientes que destacan en el ‘Comeorejas’, con un precio de 12 euros.
Durante la entrega del premio celebrada en Madrid, el equipo de Brocata quiso agradecer tanto al jurado como al público su confianza, subrayando que este premio supone “un impulso para seguir creciendo, innovando y llevando el nombre de Albacete a lo más alto”.
